清朝《金陵四十八景》中有一景《栖霞古迹》。其评语词为："在姚坊门外，山多产药，能够摄生，故名摄山。南史名僧绍居此，舍宅为寺。有千佛岭、天开岩诸胜。俯临大江，云光映带。以栖霞名之，诚不虚耳。"
《栖霞寺修造记》也赞美道："金陵名蓝三，牛首以山名，弘济以水名，兼山川之胜者，莫如栖霞。"
栖霞山古迹遗迹遍及，人文景观漫溢，有"一座栖霞山，半部金陵史"的说法。
栖霞山也是我国江南茶文明的发源地。唐朝，茶圣陆羽于年寓居在栖霞寺，亲身上山采茶，在寺里写《茶经》底稿。年，诗仙李白寓居于栖霞寺，写了我国最先的一首以名茶为题的茶诗，也是李白终生中唯独的一首茶诗。唐末宋初，在栖霞山下，开设了江南最先的一家茶室。明清时，该山产的摄山茶，被列为江南名茶。清乾隆天子六次南巡，五次驻跸栖霞行宫，写了两首赞许陆羽在此山采茶的五言律诗。
穿过千佛岩山麓一侧，到达一口水潭，名为"品外泉"。相传陆羽早年评宇宙名泉时遗漏了这口泉，故名"品外泉"。再横跨一座石桥，翻过一座凉亭，沿深涧走过一段险崖，抬眼望去，见绝壁上雕琢"试茶亭、白乳泉”六个大字。相传宋朝头陀为了怀念陆羽在栖霞山采茶，在早年陆羽采茶试茶的地点建"笠亭"，并在摩崖刻石，这六个大字朴素拙劲。
伫立崖下，刻下宛然浮现一千多年前陆羽采茶的状况：他“采摘自深处，野饭石泉清”背负采制器械，攀层崖，饮泉水于山中。
早年陆羽白昼上山采茶，黄昏与寺僧闲谈品茶。有意上山采茶来不及回寺里，就住在山中农户，"旧知山寺路，时宿野人家"，即使艰苦，但他神情欢腾。
陆羽常登上山顶眺望，但见长江如链绕护金陵，翠峰如浪泊涌钟山，山下庙宇的磬声常常传来，山间人家的炊烟袅袅飘散。陆羽觉得此地各处疏散着灵气，身在此处气度顿感辽阔。
明朝之前，栖霞寺头陀就在庙宇四周植茶、炒茶，但口感总不甚佳。"主僧亦采而荐客，然炒法不如吴中，味多辛而辣。"后来，寺僧进修边疆好的制茶技能，地点文人也参加研发。明嘉靖年间，着名金陵墨客盛时泰邀约苏杭等地制茶人士来栖霞山，"解茗事，结社而居，自采茶炙之，汲泉以试。"从此之后，摄山茶原料大为抬高，到了清朝，成为与牛首山茶、清冷山茶并列的金陵三台甫茶之一。
清朝两江总督尹继善，曾带上茶童，邀约大墨客袁枚到达栖霞山白鹿泉旁，拾取松枝，泉边打水，烧柴煮茗，沏摄山茶。他们品茶兴趣很高，太阳快下山了，还在对这边的景、泉、茶议论不停止。尹继善写诗记道："近同白鹿源邻接，远有桃花涧可通，拾遗松枝频煮茗，长咏坐对落日红。"
走进"陆羽茶庄"大门，当面即是一尊陆羽手持《茶经》的满身塑像。仰望这尊陆羽塑像，假使再有一尊李白塑像多好。陆羽年借居栖霞寺，年离开这边。李白年借居栖霞寺，只出入一年之余，史乘没能让诗仙李白和茶圣陆羽在栖霞寺相会，他们落空了一同论诗品茶的机缘，这是中华茶史上一件憾事。
陆羽在栖霞山采茶的始末，李白在栖霞寺写就的茶诗，都是中华茶史上精髄的部份，它们都伴有着缕缕茶香，在栖霞山、在金陵地面上飘散。
——《栖霞山的茶情》（节选）南京审计学院葛长森感化
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