中科携手共抗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/180119/6010178.html春天到了，惊蛰一过，不管苏南苏北，江苏人的快乐都回来了，因为苦苦等待一年，终于又能“吃草”了！从这时开始，仅限江苏各人民才会发现，才能料理的食材，似乎是在一夜之间出现的，它们的到来，给了全国人民都羡慕不来的“季节限定”！全江苏的大小城市，都已经摩拳擦掌了。南京说到“吃草”，南京人民当仁不让，“野菜狂魔”、“南京人的野菜之魂”、“兔子精转世”等许多段子都被热爱野菜到了骨子里的南京人主动认领走了。在过去，南京人关于野菜的俗语、顺口溜就有一大串：“三天不吃青，两眼冒火星。”“春天南京一大怪，不爱荤菜爱野菜。”“南京人不识好，一口白饭一口草。”“正月芦，二月蒿，三月四月当柴烧。”“荠菜花，赛牡丹。”这个季节，正是南京人即使出门闲逛，也要带上铲子，挖野菜。紫金山、栖霞山、老山、牛首山、八卦洲、江心洲这些外地人印象中的风光名胜，也都成了本地人挖野菜的绝佳去处。那么当地具体要吃哪些野菜呢？南京作为“八野之乡”，有“春发八野”的说法，不同种类的野菜轮番登场，形成了“七头一脑”，即荠菜头、枸杞头、豌豆头、苜蓿头、马兰头、香椿头、小蒜头、菊花脑，虽然都是素食，却因为各自的独特风味成为了构成南京饮食文化的重要一环。城市更多相关攻略，可点击上方马蜂窝小程序获取～扬州江南美食核心之地，淮扬菜的发源之城，在春天里当然也不甘落后，野菜要吃，还有一件更重要的美食也不能落下，它就是馄饨中的爱马仕——刀鱼馄饨了。刀鱼的学名长颌鲚，又称刀鲚，长江里的刀鱼一般被称为江刀，但因为长江进入保护阶段，而且作为长江三鲜之一的江刀早已数量稀少，因此古人诗中所描绘的那种风味我们早已无缘亲尝。但作为经济种的海刀湖刀却仍有稳定的供应，因此我们依然能尝到刀鱼馄饨。如今，烟花三月下扬州，人们为的也许早就不是一个彩头，而是这一口江南的“鲜气”。徐州地处苏北的徐州，日常饮食里自带了一丝豪迈之感，但在春天，却有着完全相反的一面，因为春天的徐州，要“吃花”。即将被徐州人吃掉的，正是槐花。而且吃槐花的程序也有讲究，从选材开始就需要仔细分辨，一定要选含苞未放的槐花骨朵，太嫩了味道不足，太老了味道不仅淡而且嚼不动，既可以与鸡蛋同炒，也可以作为包子的馅料，还可以做成面煎洋槐花，总之，这种仙女般的“吃花行为”，其实是中原地区直至华东沿海地区的传统，非常奇妙。常州“七九见河豚，八九见刀鱼，清明螺蛳赛肥鹅。”这句常州的谚语中，就有常州与螺蛳不能不说的故事。很多美食纪录片中，也都发现了这一点，螺蛳，是春天送给常州人的大礼啊！清明节前后，常州的溪流河水中，螺蛳达到了最肥美的状态，看似普通的爆炒最能赋予螺蛳完美的滋味，而嘬螺蛳的过程，则带着常州人留住整个春天的努力！一壶小酒，一碟螺蛳，是常州人春日里简单却不平凡的快乐。此外，还有春笋上市后江南各地的腌笃鲜、近年来被开发出无数种秘制口味的青团、泰州的春卷、镇江的河豚等等，如果你最近有江南之旅的计划，那么说真的，赏花游春都不是最关键的，趁着这个绝好的季节大吃特吃才是！看得不过瘾？城市更多玩法，请打开马蜂窝获取你的旅行灵感！
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